Colli della Toscana Centrale  IGT 2012

Vinmark: (Fioraie) Castellina in Chianti 

Druvor: Sangiovese 65%, Merlot 25%, Cabernet Sauvignon 10%

Höjd: 350-480 möh

Vinifikation: Traditionell 

Jäsning: Rostfria ståltankar runt 25 dagar

Lagring: Tonneaux

Skörd: För hand

Plantdensitet: 4800 vinstockar / ha

Vinifiering: Traditionell för rött med skal, omkring 25 dagar i teperaturkontrollerade ståltankar.

Lagring: Vinet lagras runt 36 månader i tonneaux. 

Flasklagring: Minst 3 månader.

Severingstemperatur:  18 °C

Smak/Doft: En modern tolkning med en blandning av Sangiovese, Merlot och Cabernet Sauvignon. Intensiv rubinröd färg, på näsan ellegant och ihållande doft av plommon, körsbär, tobak, lakrits och vanilj. Ett vin med fantastisk balans, mjuka tanniner och bra struktur.

Servera till: Pastarätter med svampsås,  stekt eller grillat kött och lagrad ost.

http://www.piemaggio.com/